川魚グージョンの天麩羅 [帰国後]
永井荷風がリヨンに滞在していた頃から
リヨン市を流れるソーヌ川上流のリールバルブ（髭の小島）辺りでは
川魚の天麩羅が有名だったようだ。
藤棚に蔽われたる出窓の欄干には、
川魚天麩羅御料理の札を下げ、
・・・「ふらんす物語」休茶屋（新潮文庫）
通り過ぎる居酒屋へはいって、
土地で自慢の川魚グージョンの天麩羅で晩餐をととのえる時、
・・・「ふらんす物語」蛇つかい（新潮文庫）
‘グージョンの天麩羅’とは？
加太宏邦さんが書いた「荷風のリヨン」（『ふらんす物語』を歩く）に
答えが載っている。
・・・グージョンというのは川はぜのこと。
公害に弱い魚で、今はソーヌ川では捕れない。
昔はてんぷら（フリチュール）といえばグージョンだった。
今、ソーヌ河畔のレストランはどこも決まりきったように
「エペルランのてんぷら」をメニューに掲げている。
ただし、エペルランは海の魚。
- 作者: 加太 宏邦
- 出版社/メーカー: 白水社
- 発売日: 2005/02
- メディア: 単行本
加太宏邦さんの「荷風のリヨン」は、
リヨンに行かれる方にぜひ読んでいただきたい本です。
2007-07-04 20:29
